Proteinas
Proteinas
Proteina junto con carbohidratos y grasas, es un nutriente esencial para el crecimiento y la salud en los seres humanos. Hay miles de tipos de proteinas en la naturaleza, cada uno de ellos consta de una combinación específica de aminoácidos. Algunas proteínas son tan pequeñas como 2 o 3 aminoácidos (conocida como dipéptidos y tripéptidos) mientras que otros contienen muchas más.
Las proteinas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Las proteinas pueden encontrarse en verduras, carne, legumbres, huevos, cereales, frutos secos, y productos lácteos tales como queso
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Propiedades de las proteínas:
- Solubilidad.
- Especificidad
- Amortiguador de pH.
Las proteinas juegan un papel muy importante en todos los organismos y es necesario tener siempre la cantidad suficiente de las mismas, ya sea mediante los alimentos que consumimos o bien, por medio de los diferentes suplementos alimenticios que se ofrecen en el mercado.
Lo importante es no dejar de obtener la ingesta mínima, aun cuando estemos en dieta o en entrenamiento físico. Cabe recordar que las proteínas ayudan al crecimiento y recuperación muscular en gran medida.
